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螺蛳粉里面到底有没有螺蛳,一个柳州妹子说出了其中的奥妙

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每个地方都有代表自己的特色美食,很多的美食只要一说起变成想到相应的城市,比如提起烤鸭就会想到北京,说到臭豆腐就会想起湖南,吃起火锅便想起重庆。而说起螺蛳粉,你们肯定会想到柳州,但是来到柳州的人就会有一个疑问,螺蛳粉里面的螺蛳是什么意思?是不是有螺蛳在里面呢?一碗螺蛳粉上桌,白白的粉,红油汤底,炸的脆脆的花生,黑而发亮的木耳,绿油油的青菜,金黄色的腐竹,鼓鼓的豆泡,销魂的酸笋,最好加上卤蛋,猪蹄子,鸭脚等等,这样的话无疑就是米粉中的极品。但是螺蛳粉里为什么没有螺蛳呢?难道又来鱼香肉丝那招?一个柳州妹子说出了其中的奥妙:事实上螺蛳粉真的是没有螺蛳的,但是跟那个鱼香肉丝不一样,螺蛳粉的汤底是用香料爆炒过的,螺蛳跟猪骨头熬煮的,所以才叫螺蛳粉,毕竟螺蛳的精华都在汤底里面了。在柳州,一百多家螺蛳粉店里面,可以做出一百多种的汤底,每家都有自己秘密配方。想做出一碗好吃的螺蛳粉并不容易,因为在制作过程中,从材料的用量到火候的控制,对汤底的出品都是有大大的影响,好的螺蛳粉汤底,汤色见底,口感醇厚回味无穷,在摆满各种没有食材的粉上面,淋上一大勺子汤底,真是太完美了,简直就是长胖的节奏,一碗都不够吃啊!此外,QQ弹牙的米粉也是让人欲罢不能的理由,螺蛳粉用陈年米,因为陈米失去油性,没有胶质,经过加工后成米粉,弹性好,煮前一定要用冷水泡一下。现在很多城市也有螺丝粉店,但是想吃正宗的还得到柳州本地,小编现在就特别想来一碗解解馋,你们有没有被诱惑到?

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